TARTA DE LOS ENAMORADOS
Pastelería
Una tarta de chocolate y frambuesa para los enamorados
Preparación
Ingredientes
Amasar todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea y plástica.
Dejar reposar en frío hasta que coja textura manejable.
Laminar y forrar los moldes en forma de corazón.
Cocer a 160 ºC durante 15 min.
Ingredientes
Mezclar y batir todos los ingredientes en planetaria a velocidad media durante 3 min.
Llenar los moldes a la mitad de su capacidad.
Cocer a 210-220 ºC durante 4-6 min. según grosor de las piezas.
Dejar enfriar y aplicar un capa de Confrutti Frambuesa.
Ingredientes
Batir todos los ingredientes hasta que quede una ganache lisa y estable. Con manga y boquilla rizada, decorar con la ganache toda la superficie de la tarta y dejar enfriar bien. Si es necesario, poner algunos minutos en el congelador antes de aplicar la decoración.
Decoración:
Acabar las tartas con spray de manteca de cacao rojo.
