LIPS CAKE MANGO & MARACUYA
Pastelería
Receta de bizcocho rellenos de chocolate blanco, mango y maracuyá
Preparación
Ingredientes
Batir todos los ingredientes a velocidad rápida 6/7 minutos, cocer a 190 º C 20 / 25 minutos.
Ingredientes
150 g de nata
200 g Schokobella Blanca
200 g nata
70 g Alaska Express Mango
85 gr agua
35 gr Pasta Maracuyá
Calentar la primera cantidad de nata aproximadamente a 65º C, añadir la Schokobella y el Alaska Express Mango diluido con el agua.
Mezclar bien y por último añadir la nata restante, Pasta Maracuyá y terminar de mezclar bien. Dejar reposar en nevera 3 a 4 horas o justo que alcance 4º C.
Ingredientes
Batir la Ganache a velocidad media que nos quede semi montada, lisa y cremosa.
Rellenar los moldes con la ganache.
Colocar el bizcocho con una ligera capa de Kranfi's, en el molde relleno. Congelar.
Bañar las piezas congeladas con Spiegel Rouge.
