ICE CAKE: HELADO DE CREMA CON MANZANA ASADA Y CRUMBLE
Heladería
Receta de ICE CAKE: Helado de Crema con Manzana Asada y Crumble
Preparación
Ingredientes
1000 g Base Blanca
Mezclar bien los ingredientes con la ayuda de una batidora y dejar reposar 20 minutos.
Ingredientes
Caramelizar el azúcar, añadir el Fruchtitop Manzana y calentar de nuevo (se habrá enfriado el azúcar) una vez mezclado añadir la canela y la mantequilla pomada, remover sin calentar y dejar enfriar.
Ingredientes
1000 g Murbella gluten-free
500 g mantequilla
Mezclar con la pala y la mantequilla fría y cortado en dados durante 5 minutos, expandir y cocer a 180ºC durante 20 minutos.
Una vez frio y aplicar.
A la salida del helado ir añadiendo el topping de manzana asada (a temperatura refrigerada) y el crumble, dejar en la parte superior sin mezclar con el topping.
Decorar con crumble y ramitas de canela, espolvoreando opcionalmente canela.
