ICE CAKE: HELADO DE CARAMELO SALADO CON CRUMBLE
Heladería
Receta de Helado de Caramelo Salado con Crumble
Preparación
Ingredientes
900 g Base Blanca
100 g leche líquida entera
80 g Pasta Crema Caramel Salé
Ingredientes
Hacer pomada la mantequilla y añadir las yemas de huevo y la sal, mezclar con la pala en la batidora planetaria e ir añadiendo los demás ingredientes.
Con la ayuda de las manos sacar la mezcla y amasar durante tres minutos, poner sobre un papel y encima la mezcla superponer otro papel de horno. Con la ayuda de un rodillo estirar la pasta sable hasta que esté fina, hornear a 180ºC durante aproximadamente 13-15 minutos, cortar y dejar enfriar.
A la salida del helado ir intercalando el helado y la pasta sable por capas.
