Preparado para la elaboración de masa petisú
Ideal para confeccionar profiteroles, palos catalanes, buñuelos, etc.
1000 g ÉCLAIR-MIX
1500 g Agua
440 g Aceite de Girasol
Montar todos los ingredientes a velocidad media durante 3 minutos, hasta que quede una masa lisa.
Reposar durante 5 minutos.
Escudillar las piezas sobre tapete de silicona o placa engrasada.
Temperatura de cocción: 230ºC.
Tiempo de horno: durante 16-18 min. con el tiro del horno cerrado, abrir el tiro del horno a los 10-12 min. de cocción.
Una vez cocidos, enfriar, rellenar y decorar.